Recette du poulet à la basquaise

Les Gourmets Basques sont heureux de vous présenter une recette traditionnelle de la cuisine basque le poulet à la basquaise.


Recette du poulet à la basquaise
Préparation : 20 min
Cuisson : 1 h

Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 1 beau poulet coupé en 6 morceaux
- 200 gr de jambon de Bayonne (1 tranche épaisse )
- 1 kg de tomates
- 700 g de poivrons (verts et rouges)
- 3 oignons émincés
- 3 gousses d'ail
- 1 verre de vin blanc
- 1 bouquet garni, huile d'olive, poivre, sel

Préparation :
Emincer les oignons, les poivrons.
Pelées et couper les tomates ;
Coupé le jambon en dés.
Dans une sauteuse, faire dorer dans l'huile d'olive les morceaux de poulet salés et poivrés pendant 10 minutes.
Placer le poulet dans une cocote.
Ajouter les oignons, l’ail écrasé , et le jambon. Faire rissoler et mouiller avec le verre de vin blanc.
Ajouter les tomates et les poivrons.
Ajouter le bouquet garnis et deux morceaux de sucre.
Couvrir et laisser mijoter 45 minutes.
Servir avec du riz ou des pommes de terre vapeur.

Bon appétit